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Recette de curry de courgettes aux pois chiches et à la noix de coco

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Recette nordique délicieuse et très facile à faire pour un curry dans une casserole avec une sauce crémeuse aux tomates et à la noix de coco avec des pois chiches, des courgettes et des lentilles rouges. Dîner végétarien rempli de vitamines, de beaucoup de protéines et le meilleur de tous – c'est super de bon goût.

Recette de curry de courgettes aux pois chiches et à la noix de coco nordique (1)

Recette de curry de courgettes aux pois chiches et à la noix de coco

Ceci est une autre recette excellente et facile à faire dans la série «Moi essayant de manger plus sainement et avec moins de viande».

Cette recette d'inspiration nordique pour le curry de courgettes de noix de coco et de pois chiches est certainement l'une de mes cinq meilleures recettes végétariennes saines – elle est simple à préparer, de très bon goût et ne prend que 45 minutes environ à cuire.

Cette recette est donc vraiment très bonne si vous essayez de vivre une vie plus saine mais aussi si vous êtes une personne occupée avec peu de temps pour cuisiner.

Voir également: mes recettes végétariennes préférées

Ce que j'aime vraiment dans ce plat, en plus d'être de très bon goût et délicieux, c'est qu'il est super facile à préparer. Il s'agit simplement d'ajouter tous les ingrédients préparés dans une grande casserole et de le faire mijoter pendant 30 minutes. En y réfléchissant – vous ai-je dit combien j'aime la nourriture qui la cuisine toute seule? J'adore la restauration rapide saine!

Lorsque vous avez terminé, vous avez le curry le plus merveilleux avec des pois chiches, des courgettes et des lentilles rouges tous servis dans une sauce crémeuse aux tomates et à la noix de coco. Plongez et vérifiez la recette ci-dessous et voyez comme c'est facile à faire.

Recette de curry de courgettes aux pois chiches et à la noix de coco nordique (1)

Curry nordique végétarien de pois chiches, de noix de coco et de courgettes

Délicieuse recette nordique très facile à préparer pour un curry dans une casserole avec une sauce crémeuse aux tomates et à la noix de coco avec des pois chiches, des courgettes et des lentilles rouges. Dîner végétarien rempli de vitamines, de beaucoup de protéines et le meilleur de tous – c'est super de bon goût.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 45 minutes

Cours: Dîner

Cuisine: nordique

Mot-clé: Recette saine

Portions: 4 gens

Auteur: NordicFoodLiving.com

Ingrédients

  • 2 Oignons rouges (en dés)
  • 2 gousses d'ail (haché)
  • 1 cuillère à soupe poudre de curry
  • 1 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
  • 2 Grosses carottes
  • 1 Zucchini
  • 1 pouvez pois chiches (cuit et égoutté)
  • 1 pouvez lait de coco
  • 1 pouvez Tomates écrasées
  • 1,5 dl lentilles rouges
  • 2,5 dl bouillon de légumes
  • coriandre (garniture facultative)
  • oignons de printemps (garniture facultative)

Instructions

  • Dans une grande poêle, faire revenir les oignons en dés et l'ail émincé avec les épices. Faites frire quelques minutes.

  • Ajouter les pois chiches égouttés et cuits, le lait de coco, les tomates concassées, le bouillon de légumes et les lentilles rouges. Laisser mijoter le curry pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient presque cuites.

  • Peler et couper en julienne les carottes. Coupez les courgettes en petits morceaux. Ajouter à la poêle et cuire encore 10 minutes.

  • Saler et poivrer au goût.

Remarques

Servir avec du riz cuit ou du pain naan. Garni de coriandre fraîche ou d'oignons de printemps.

Recette de curry de courgettes aux pois chiches et à la noix de coco

Recette de curry de courgettes aux pois chiches et à la noix de coco

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