Catégories
News

Fjordrejer… une délicatesse estivale

Si vous avez remarqué les très petites crevettes roses servies sur du pain blanc avec une tranche de citron, alors vous avez trouvé le plat d'été préféré des Danois.

L'article continue ci-dessous.

Texte et images par: Bente D. Knudsen

Crevettes roses d'été du Fjords danois sont, pour les Danois, ce que les huîtres sont pour les Français: une délicatesse culinaire absolue. Ils sont également presque aussi chers, mais en réalité beaucoup plus encombrants à manger. Pourquoi? Parce que vous êtes censé faire tout le travail acharné de les préparer vous-même au lieu de les acheter facilement préparés.

Tu devrais aussi les acheter tout en elles sont toujours en vie, afin de pouvoir les cuire, les refroidir et éventuellement les peler. Au moment où ils sont prêts à manger, vous mourrez probablement de faim et n'irez nulle part avec votre desquamation!

Les crevettes les meilleures et les plus fraîches sont, bien sûr, celles achetées directement aux pêcheurs dans l'un des nombreux ports de pêche danois. Cependant, pendant la saison, vous pouvez également les acheter chez votre poissonnier. Les crevettes sont généralement vendues vivantes et précuites.

Pour obtenir les crevettes les meilleures et les plus fraîches, de nombreux Danois croient que vous devez les faire cuire pendant qu'ils sont encore vivants et se tortillent

L'article continue ci-dessous.

Comment les cuisiner
Les crevettes fraîches et non cuites (ce qui signifie qu'elles sont encore vivantes et se tortillent) sont placées dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Quand ils sont devenus roses, vous les retirez du feu et les jetez dans l'eau froide, où ils devraient rester jusqu'à ce qu'ils soient froids.

Certaines vieilles recettes danoises disent qu'elles doivent être servies encore légèrement chaudes. C'est probablement parce qu'ils sont en fait plus faciles à peler lorsqu'ils sont chauds. Vous épluchez une crevette en tournant la tête jusqu'à ce qu'elle se détache, puis vous cassez les pattes et retirez enfin la queue de la coquille.

Il est important d'utiliser un bon pain de type sandwich blanc, un franskbrød danois ou un surbrød d'une boulangerie, beurrer le pain et le remplir de crevettes. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des tranches de citron, du sel et du poivre et garnir le tout d'aneth frais.

L'article continue ci-dessous.

Que boire avec ces sandwichs
Ma grand-mère se souvient, enfant, que dans sa famille et parmi ses amis, ils avaient toujours une bière fraîche avec leurs crevettes d'été.

Cependant, au cours des 30 dernières années, avec la consommation de bière en baisse constante, il est devenu plus courant d'avoir un verre de vin blanc froid avec eux.

Soutenez notre magazine avec une contribution de toute taille

Nous espérons que vous apprécierez les informations, les idées et l'inspiration que nous fournissons. Nous sommes une petite équipe et nous aimerions continuer à vous fournir des articles intéressants de haute qualité et votre soutien aidera Your Danish Life à continuer de produire du contenu pertinent pour les expatriés au Danemark.

Nous ne voulons pas mettre en place un mur de paiement, nous avons donc besoin de votre soutien et si vous trouvez notre contenu pertinent et utile, nous apprécierions toute contribution, qu'elle soit grande ou petite, en témoignage de votre appréciation de nos efforts.

Comment soutenir:
Transférez toute contribution sur notre compte bancaire à l'adresse suivante: Your Danish Life / Danish Expat Media Aps
Numéro de compte bancaire Danske: 3409 11405673
IBAN: DK68 3000 0011 4056 73

ou MobilePay au 2144 1224

Message: Support

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *