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Recette de Kammerjunker danois (biscuits danois à double cuisson)

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Recette traditionnelle pour le Kammerjunker danois qui est utilisé comme garniture pour la soupe au babeurre danoise. Ces petits cookies sont faciles à réaliser et très délicieux.

Recette pour Kammerjunker danois

Recette pour Kammerjunker danois

Quand c'est l'été au Danemark, il y a un plat que presque tous les Danois mangent régulièrement et c'est la soupe danoise au babeurre avec kammerjunker également connue sous le nom de Koldskål med kammerjunker.

La soupe danoise au babeurre est un plat rafraîchissant à cinq ingrédients qui est généralement servi avec le Kammerjunker danois comme garniture.

Voir également: La recette originale du Koldskål (soupe danoise au babeurre)

J'ai déjà la recette originale de Koldskål publiée ici sur mon blog. Sur cette page, je vais me concentrer sur la recette du Kammerjunker et décrire comment les préparer.

Qu'est-ce que kammerjunker?

Commençons par la question évidente – que sont les Kammerjunker danois? Les Kammerjunker sont de petits biscuits croquants fabriqués à partir de quelques ingrédients différents que l'on retrouve tous dans chaque épicerie.

Essayez aussi: Recette de soupe danoise au babeurre (Koldskaal) avec une touche de rhubarbe

Les kammerjunker sont généralement fabriqués à partir de beurre, de sucre, de farine, d'œufs, de levure chimique et parfois d'un peu de zeste de citron pour plus de goût.

Comment servir Kammerjunker

Comme déjà mentionné, les Kammerjunker sont traditionnellement servis comme garniture pour la soupe au babeurre danoise.

D'après mon expérience, il existe deux types de personnes – les personnes qui préfèrent servir les Kammerjunker tels quels ou les personnes qui préfèrent les diviser en petits morceaux.

Personnellement, je préfère la dernière option – les casser en morceaux et les mélanger avec la soupe froide au babeurre. Super délicieux si vous me demandez.

Comment faire Kammerjunker

Maintenant à la grande question – comment faire du Kammerjunker danois fait maison. Pour répondre à cette question, j'ai rassemblé ma recette préférée de Kammerjunker juste en dessous sur cette page. Cependant, avant de passer à la recette, je voudrais partager quelques détails.

La recette du kammerjunker peut être divisée en quatre étapes principales. Dans cette recette, vous commencez par faire la pâte Kammerjunker qui se fait facilement en pétrissant tous les ingrédients ensemble dans une pâte agréable et lisse. La pâte est ensuite roulée en une tige de 30 cm (12 pouces).

Avant de continuer, laissez la pâte refroidir une heure au réfrigérateur.

Maintenant, coupez la pâte en 30 morceaux et roulez chacun d'eux en 30 boules. Placer les boules sur une plaque de four recouverte de papier parchemin.

L'étape suivante consiste à précuire les 30 boules pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 225 C (435 F).

Vient maintenant la partie spéciale qui donne au Kammerjunker son look spécial. Chacun des précuits est maintenant coupé au milieu et divisé en deux. Vous devriez maintenant avoir 30 parties supérieures et 30 parties inférieures, ce qui donne un total de 60 Kammerjunker.

La dernière étape de la recette consiste à cuire les 60 biscuits pendant encore 20 minutes à 175 ° C (375 ° F). Disposez les biscuits de sorte que la face coupée soit tournée vers le haut. Une fois refroidis, les biscuits sont prêts et prêts à être servis avec une délicieuse soupe au babeurre. Vous pouvez trouver la recette du koldskål ici sur mon site.

Recette pour Kammerjunker danois

Kammerjunker danois (biscuits danois à double cuisson)

Recette traditionnelle pour le Kammerjunker danois qui est utilisé comme garniture pour la soupe au babeurre danoise. Ces petits cookies sont faciles à réaliser et très délicieux.

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps total: 1 heure 55 minutes

Cours: Garniture

Cuisine: danois

Mot-clé: Soupe danoise au babeurre, Koldskål

Auteur: NordicFoodLiving.com

Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 130 g beurre froid
  • 275 g farine tout usage
  • 1 cuillère à café levure
  • 1 zeste de citron (biologique)
  • 1 Oeuf

Instructions

  • Dans un grand bol; ajouter le beurre froid, le sucre, la farine tout usage et la levure chimique. Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients en un crumble.

  • Ajouter le zeste d'un citron bio et d'un œuf battu. Encore une fois, mélangez le tout dans une pâte lisse et peu collante.

  • Roulez la pâte en une tige d'une longueur d'environ 30 cm. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.

  • Coupez la tige en 30 morceaux et roulez-les en boules. Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier parchemin.

  • Précuire les boules dans un four préchauffé à 225 C (435 F) pendant 10 minutes.

  • Retirez les boules du four et retirez-les de la plaque du four chaud. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les couper au milieu à l'aide d'un couteau à pain. Vous pouvez maintenant avoir 60 Kammerjunker. Encore une fois, transférez les biscuits dans la plaque du four. Le côté coupé doit être tourné vers le haut.

  • Cuire les biscuits pendant encore 20 minutes à 175 ° C (350 ° F). Laissez-les refroidir et c'est fait.

Remarques

conservez le Kammerjunker dans un récipient hermétique pour le garder frais.

Recette pour Kammerjunker danois

Recette pour Kammerjunker danois

Recette pour Kammerjunker danois

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