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Recette pour les bouffées de rêve danoises (Flødeboller)

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Danish Dream Puffs est également connu sous le nom de Flødeboller en danois. Ces bouffées de guimauve enrobées de chocolat traditionnelles sont fantastiques, délicieuses et faciles à préparer une fois que vous avez appris les quelques trucs et astuces. Seulement cinq ingrédients nécessaires.

Recette pour les bouffées de rêve danoises (Flødeboller)

Recette pour les bouffées de rêve danoises (Flødeboller)

Sur cette page, j'ai rassemblé une recette sur la façon de faire le Flødeboller danois traditionnel qui est parfois aussi internationalement connu sous le nom de Danish Dreams Puffs. Un Flødebolle est une collation fantastique qui est généralement servie comme une sorte de dessert pour les fêtes d'anniversaire ou tout simplement comme des bonbons lorsque vous recherchez quelque chose de délicieux.

Voir aussi: Recette pour le gâteau de rêve danois (Droemmekage)

Un flødebolle est fabriqué à partir de seulement cinq ingrédients et est en fait facile à faire une fois que vous avez appris quelques trucs et astuces. Sur cette page, je vais vous guider à travers les différentes étapes de la recette simple afin que vous puissiez réussir la première fois que vous faites du Flødeboller fait maison.

La base d'un Flødebolle

Un Flødebolle se compose d'une base et d'une farce blanche enrobée de chocolat. La base d'une flødebolle traditionnelle est généralement fabriquée à partir d'une sorte de biscuit ou de massepain cuit au four.

Dans cette recette particulière, que j'ai énumérée ci-dessous, j'ai utilisé des Oreos américains normaux. Ensuite, j'ai juste séparé les Oreos et gratté la farce et utilisé les deux biscuits.

Vous pouvez également utiliser du massepain pur, qui est très populaire au Danemark. Il suffit d'engraisser le massepain à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et de couper de petits anneaux. Cuire brièvement les anneaux de massepain pendant 5-8 minutes à 180 ° C (360 ° F). Ensuite, les anneaux sont prêts pour la farce Flødebolle.

En théorie, vous pouvez utiliser ce que vous voulez comme base – utilisez simplement votre gâteau / biscuit préféré.

La base d'un Flødebolle

Comment faire la farce Flødebolle

La farce Flødebolle est en fait très facile à faire si vous suivez attentivement les instructions. La farce se compose de seulement trois ingrédients différents – sucre, eau et blancs d'œufs.

Commencez à fouetter les blancs d'oeufs pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

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Dans une casserole, ajoutez l'eau et le sucre et laissez bouillir pendant deux minutes.

Ensuite, ajoutez le mélange sucre-eau bouillante dans un courant très lent dans les blancs d'œufs raides tout en fouettant continuellement à pleine vitesse. Lorsque tout le mélange de sucre est ajouté, continuez à fouetter pendant 15 minutes jusqu'à ce que vous ayez une farce Flødebolle agréable, douce et aérée.

Dans cette étape, vous pouvez avantageusement utiliser un batteur sur socle. Rappelez-vous également que cette recette ne nécessite aucune cuisson. Il est donc important d'utiliser des œufs de bonne qualité qui ont été pasteurisés.

Comment faire la farce Flødebolle

Comment faire la farce Flødebolle

Comment enrober une Flødebolle de chocolat

Comme déjà mentionné, il est en fait assez facile de faire du Flødeboller fait maison. Cependant, il y a un petit "mais" – vous devez d'abord apprendre les petits trucs et astuces.

Une fois la farce Flødebolle blanche faite et pulvérisée sur les biscuits, ils doivent être enrobés d'une fine couche de chocolat. Je dois admettre que cette étape peut être un peu délicate – mais j'ai quelques trucs et astuces pour que cela se fasse facilement.

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J'ai étudié et discuté avec plusieurs personnes de la façon dont ils enduisent leur Flødeboller. La méthode que j'ai décrite ci-dessous est une combinaison de différentes méthodes et celle que je trouve la plus simple.

Après avoir vaporisé la farce Flødebolle blanche sur les biscuits et avant de commencer à enrober le Flødeboller de chocolat, il est important qu'ils soient restés à température ambiante pendant au moins une heure. Cela permet à la farce de former une surface plus dure, ce qui facilite l'enrobage au chocolat.

Placez ensuite un Flødebolle sur une grille de four et placez un bol en dessous. Ensuite, vous versez une cuillère à soupe de chocolat fondu sur la farce et laissez-la couler sur les côtés. L'excès de chocolat passera à travers le four et dans le bol ci-dessous – vous pourrez ensuite réutiliser ce chocolat.

Enfin, utilisez un petit pinceau de cuisine pour répartir délicatement le chocolat sur l'ensemble de la Flødebolle. Une fois terminé, utilisez une fourchette pour écarter la Flødebolle enrobée de chocolat et passez à la suivante.

Comment enrober la Flødebolle de chocolat

Comment faire différentes variations de la farce Flødebolle

La farce traditionnelle Flødebolle est faite de sucre, d'eau et de blancs d'œufs – trois ingrédients qui donnent une délicieuse farce blanche et sucrée. Cependant, vous pouvez facilement changer et ajuster la recette originale pour correspondre à vos propres préférences.

Vous pouvez essayer d'ajouter un peu de colorant alimentaire à la farce et peut-être ajouter différentes saveurs. Vous pouvez par exemple essayer d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et un peu de saveur de fraise – alors vous avez votre propre Flødeboller aux fraises maison.

En général, vous pouvez ajouter presque tout ce que vous voulez. Qu'en est-il de l'ajout d'écorce d'orange, d'écorce de citron vert, de fruits lyophilisés, d'essence de café, etc. Seule votre imagination est la limite.

N'hésitez pas à partager votre recette préférée de Flødebolle dans la section des commentaires ci-dessous sur cette page.

Recette pour les bouffées de rêve danoises (Flødeboller)

Recette pour les bouffées de rêve danoises (Flødeboller)

Danish Dream Puffs (Flødeboller)

Danish Dream Puffs est également connu sous le nom de Flødeboller en danois. Ces bouffées de guimauve enrobées de chocolat traditionnelles sont fantastiques, délicieuses et faciles à préparer une fois que vous avez appris les quelques trucs et astuces. Seulement cinq ingrédients nécessaires.

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Temps total: 2 heures 45 minutes

Cours: Dessert

Cuisine: danois

Mot-clé: Dessert danois

Portions: 12 pièces

Auteur: NordicFoodLiving.com

Ingrédients

  • 300 g sucre
  • 1 dl eau
  • 150 g Blancs d'oeufs
  • 250 g chocolat noir
  • 20 Oreos

Instructions

  • Fouetter les blancs d'oeufs aérés et fermes. Une goutte d'eau ou de jaune d'oeuf rendra ce processus impossible.

  • Dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Laissez bouillir 2 minutes.

  • Ajouter très lentement le mélange eau chaude / bouillante / sucre aux blancs d'oeufs raides en fouettant constamment. Continuez à fouetter pendant environ 15 minutes. Le résultat devrait être un mélange aéré, moelleux et légèrement raide.

  • Ajouter la farce Flødebolle dans un sac en plastique et découper un petit trou dans l'un des coins.

  • Séparez les Oreos et grattez la farce Oreo. Utilisez les biscuits comme base pour la Flødebolle. Ajoutez la farce aux biscuits en les extrudant par le petit trou dans le sac en plastique. Cette étape est plus simple si vous placez les biscuits sur un torchon propre.

  • Laissez le Flødeboller reposer à température ambiante pendant au moins une heure. Cela rend la farce plus difficile et facilite la couverture avec du chocolat.

  • Faites fondre les 2/3 du chocolat noir au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, éteignez le feu et ajoutez le tiers restant du chocolat. Incorporer le chocolat pendant qu'il fond.

  • Placez le Flødeboller sur une grille de four et versez un peu de chocolat dessus. Utilisez délicatement une cuillère et une petite brosse pour faire une fine couche de chocolat. Cette étape peut être un peu difficile – la pratique rend parfait.

  • Lorsque le chocolat est encore mou, décorez le Flødeboller de flocons de noix de coco, de baies lyophilisées ou similaires. Laissez durcir le chocolat (environ 1 à 2 heures).

Recette pour les bouffées de rêve danoises (Flødeboller)

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