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Shopping pour vos courses quotidiennes – comment naviguer dans le labyrinthe

Mis à part l'erreur classique d'acheter du yaourt au lieu du lait, de s'habituer aux prix danois, de très nombreuses trouvailles et le manque général de sélection et de variété peuvent être un véritable défi.

Retrouvez notre guide ci-dessous.

Par Bente D. Knudsen

Lorsque vous déménagez au Danemark, un nouvel ajustement concerne certainement vos achats quotidiens d'épicerie et d'articles ménagers.

Si vous trouvez les prix danois élevés, vous n'êtes peut-être pas surpris par les statistiques de l'indice des prix européens, qui placent les prix des denrées alimentaires danoises tout en haut des 15 pays de l'UE auxquels les Danois se comparent normalement, ainsi qu'au sommet des 28 pays de l'UE. .

Le niveau général des prix alimentaires est à l'indice 130 d'une moyenne européenne (tous les 28 pays) fixé à 100 (hors boissons alcoolisées).

Comparés, par exemple, à la France (à l'indice 116) et à l'Allemagne (à l'indice 102), et même à un petit pays de l'UE comme les Pays-Bas (indice 101), les prix danois sont certainement d'une ligue à part.

Pour le pain et les produits à base de maïs – une passion danoise – le niveau est encore plus élevé et, avec un indice de 152 Danois, il n'est certainement pas très avantageux d'être des mangeurs de pain aussi enthousiastes.

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Cependant, il semble que quelques pays dépassent les Danois, les niveaux étant plus élevés pour certaines catégories de denrées alimentaires selon l'indice des prix européens, par exemple; les fruits et légumes placent le Danemark (indice 117) à la septième place après la Finlande (indice 129), la France (indice 127), l'Autriche (indice 126), l'Irlande (indice 126), la Suède (indice 125) et le Luxembourg (indice 119).

Depuis de nombreuses années, les Danois sont connus pour avoir essayé de dépenser le moins possible en épicerie (peut-être en raison des prix) et en faisant des achats chez des discounters ou en scannant le "tilbudsaviser»Est un sport national.

Les achats transfrontaliers sont également courants. Par exemple, les Danois vivant dans le centre et le sud du Jutland sont assez habitués à se rendre dans les points de vente allemands, car les prix y sont beaucoup plus bas que ceux du Danemark en raison de la TVA allemande sur les denrées alimentaires inférieure à 25 pour cent au Danemark.

Cependant, vous n'aurez peut-être pas la chance de vivre près de la frontière et devrez plutôt faire face à ce qui est disponible dans votre quartier.

Dans ce petit guide, vous trouverez un aperçu de ce à quoi ressemble le marché, qui sont les principaux acteurs et comment vous pouvez magasiner intelligemment pour réduire les coûts.

Retrouvez notre guide ci-dessous.

À quoi ressemble le marché?
Le marché d'épicerie danois, en danois dagligvarehandel, est un marché de 100 milliards de DKK.

Depuis plusieurs années, le marché est stable, voire en légère baisse selon Danmarks Statistik.

On pense qu'une des raisons de cette évolution est l'augmentation des dépenses consacrées aux visites de restaurants et aux plats à emporter; l'argent dépensé pour un repas non préparé à la maison n'est pas dépensé pour faire des courses au supermarché.

Une caractéristique du marché danois est la très grande part de marché des chaînes de rabais.

Depuis la crise financière, leur part du marché de l'épicerie est passée à 40% et les Danois de tous les groupes sociaux font leurs courses quotidiennes.

Cependant, selon les derniers chiffres de Danmarks Statistik, la part des discounters sur le marché total n'a pas augmenté depuis 2016.

En outre, au cours des deux dernières années, les autres acteurs du secteur (supermarchés et kiosques ordinaires) semblent avoir réussi à stopper leur baisse de part de marché, qui jusqu'en 2016 avait chuté de plus de 14% au cours des années précédentes.

Une autre nouvelle tendance sur le marché est une évolution vers plus de commodité, les Danois recherchant des solutions d'achat plus faciles pour leurs repas et leurs courses; repas au restaurant, boîtes de nourriture, livraisons à domicile et plats à emporter.

Les achats en ligne connaissent une croissance régulière, même si les ventes de produits d'épicerie par le biais des achats en ligne ne représentent qu'une part estimée à 2 à 3% du marché total.

Bien que les ventes en ligne et les opportunités numériques soient devenues un nouveau champ de bataille au Danemark, tous les acteurs du marché n'entrent pas sur le marché coûteux de la livraison à domicile, et même la société de livraison en ligne à la croissance la plus rapide, Nemlig.com, fonctionne à perte. selon des sources proches de l'industrie.

Au lieu de cela, Dansk Supermarked Group et COOP sont plus intéressés par le concept de «cliquer et collecter», également connu à l'échelle internationale, que Bilka a présenté en 2017 sous le nom de Bilka To Go.

Avec un marché d'épicerie stable ou en légère baisse, la croissance provient de la conquête de parts de marché par la concurrence.

Dansk Supermarked Group a réduit depuis 2018 le prix de plus de 2000 produits dans ses supermarchés Føtex dans les catégories de viande, légumes et fruits, une réduction comprise entre 17 et 34% dans le but de renforcer leur position sur le marché danois.

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Qui sont les joueurs?

En l'absence de grands acteurs internationaux au Danemark, le secteur de l'épicerie est dominé par les trois principaux groupes danois / scandinaves avec plusieurs chaînes, un groupe norvégien avec une seule chaîne de rabais et deux petites chaînes de supermarchés allemandes actives sur – ou du moins regroupées sous – la marché d'escompte.

le deux groupes dominants, COOP et Dansk Supermarked Group, se battent constamment pour gagner des parts de marché; ils sont de loin les plus importants, chacun avec une part allant jusqu'à un peu plus d'un tiers du marché total.

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Dansk Supermarked Group possède les chaînes d'épicerie Netto, Bilka, Føtex, Føtex Food et les grands magasins Salling (à Aarhus et Aalborg) ainsi que la boutique en ligne wupti.com.

Ils ont également récemment acquis le service de livraison à domicile en ligne SkagenFood (livraison de poisson frais et d'une petite sélection de fruits, légumes et viandes frais) leur permettant d'accéder à ce type de marché de proximité.

Les supermarchés Bilka sont ce que vous trouverez le plus proche d'un hypermarché, avec un seul assez grand pour être défini comme un hypermarché; si vous avez l'habitude de faire du shopping dans des géants comme Carrefour ou Walmart, vous les trouverez très petits en comparaison.

Il y a 18 bilkas au Danemark, principalement situées loin des centres-villes et pas très près, par exemple, du centre-ville de Copenhague ou des banlieues résidentielles au nord de Copenhague.

Leurs 98 supermarchés Føtex concurrencent la chaîne de supermarchés MENY appartenant à Dagrofa ainsi que les chaînes SuperBrugsen et Kvickly de Coop Danemark.

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COOP Danemark possède 1 200 supermarchés et se lance également sur le marché de la livraison en ligne et à domicile après l'acquisition de Catering Danmark, une entreprise qui fournit des boîtes alimentaires ainsi que des déjeuners d'entreprise et des plats de fête.

COOP Danemark possède les chaînes de supermarchés Kvickly, SuperBrugsen, Dagli-Brugsen, Irma (située uniquement dans la grande région de Copenhague) et Fakta.

Il appartient à ses 1,6 million de membres et est organisé dans la structure coopérative de COOP Amba, un groupe danois / suédois.

Pour COOP Danemark, des pertes ont été enregistrées au cours des six dernières années dans leur chaîne de discount Fakta ainsi que pour Kvickly. Fakta s'est battue avec des emplacements généralement mauvais de leurs magasins discount et au cours des deux dernières années, plus de 80 magasins Fakta ont fermé.

Kvickly a lutté contre le mouvement des produits non alimentaires vers les ventes en ligne, les produits non alimentaires constituant traditionnellement une grande partie des ventes dans les supermarchés Kvickly.

La chaîne de supermarchés COOP sous la marque Irma et SuperBrugsen, en revanche, se porte bien.

Avec un large réseau de magasins en ville avec de bons emplacements, elle s'est concentrée de plus en plus sur un assortiment minimum de produits de haute qualité, ainsi qu'une large sélection de produits biologiques avec un accent croissant sur l'approvisionnement local en légumes et fruits frais.

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Dagrofa est propriétaire des chaînes de supermarchés Meny et Spar et, jusqu'en 2017, ils dirigeaient également une chaîne de supermarchés sous la marque KIWI. Après les pertes, KIWI a fermé ses portes en 2017 et leurs emplacements ont été soit vendus (Dansk Supermarked a repris une gamme des emplacements), soit transformés en nouveaux points de vente Meny ou Spar.

Dagrofa, qui, pendant de nombreuses années, avait le commerce de gros et la restauration comme principal objectif commercial, appartient à trois partenaires différents; Norgesgruppen (49%), KFi-erhvervsdrivende Fond (41%) et propriétaires d'épiceries indépendants (10%).

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Reitan, un groupe norvégien, est un autre acteur nordique sur ce marché. Au Danemark, Reitan possède la chaîne de rabais Rema 1000 avec 273 magasins Rema 1000 ainsi que les 189 kiosques sous la marque 7-Eleven.

Les magasins Rema 1000 sont gérés en franchise et Reitan a l'ambition d'ouvrir jusqu'à 400 magasins Rema 1000 au Danemark. Le nom 1000 est dérivé des 1000 unités de stockage vendues dans leurs magasins.

Les autres acteurs sont les discounters allemands Aldi et Lidl – qui sont encore petits en termes de part de marché.

En savoir plus sur le marché des remises ci-dessous.

Le marché de l'épicerie discount
Avec une part de marché de 41,2% sur le marché de l'épicerie danois, une grande partie du panier total d'épicerie des Danois est achetée chez les discounters, et l'évolution a été notable au cours des 10 dernières années, alors qu'en 2007, la part de marché des discounters était «seulement» à 28,8%.

Une série de chaînes de discount se disputent férocement la part de marché, cependant, depuis quelques années, la chaîne de discount Netto, détenue par Dansk Supermarked Group, est le leader du marché.

Parts des escompteurs sur le marché total de l’épicerie danois

Netto:
456 magasins avec une part de marché de 14,7% (marché total de l'épicerie) et un chiffre d'affaires de 17,4 milliards de DKK

Rema 1000:
288 magasins avec une part de marché de 10% (marché total de l'épicerie) et un chiffre d'affaires de 12 milliards de DKK

Fakta:
360 magasins avec une part de marché de 9,2% (marché total de l'épicerie) et un chiffre d'affaires de 10,2 milliards de DKK

Aldi:
220 magasins avec une part de marché de 3,2% (marché total de l'épicerie) et un chiffre d'affaires de 2,9 milliards de DKK

Lidl:
107 magasins avec une part de marché de 1,9% (marché total de l'épicerie) et un chiffre d'affaires de 3,1 milliards de DKK

Source: Dagligvarehandel 2017 – derniers chiffres estimatifs du Retail Institute Scandinavia publiés finans.dk

La remise sur les achats est la nouvelle norme au Danemark et n'est plus considérée comme le mauvais garçon de la classe.

«Au Danemark, il est devenu quelque chose d'assez courant et normal de magasiner chez un discounter. Lorsque Netto a été lancé pour la première fois, de nombreuses personnes ont emporté avec eux des sacs à provisions plus sophistiqués, tels que des sacs IRMA, ce qui leur a permis de placer les produits bon marché dans un sac de marque haut de gamme. Mais maintenant, de nombreux magasins de rabais ont des marques et des produits de très bonne qualité, et certains des magasins de rabais rénovés sont encore plus beaux que les épiceries traditionnelles. Par conséquent, de nombreux consommateurs ne les perçoivent plus comme des discounters, mais simplement comme des super marchés », a déclaré l'expert en détail Dorte Wimmer à Berlingske Business.

Netto vise à étendre et à consolider sa position de leader absolu du marché discount au Danemark, avec plus de 500 magasins.

Les nouveaux magasins doivent être conçus différemment, avec un lifting visuel et une restructuration de l'organisation des magasins, a déclaré le PDG Per Bank au journal danois Jyllands Posten dans une interview.

Il estime que: "Les clients veulent également une meilleure expérience d'achat dans le secteur de la remise."

La marque de Netto s’étend à d’autres marchés européens et dans les magasins d’essais suédois Netto, une augmentation de 30% du chiffre d’affaires a été observée dans ceux qui avaient fait peau neuve.

Si vous avez déjà fait des achats à Netto ou Fakta, vous saurez que le shopping à prix réduit n'est pas une expérience agréable.

Les magasins sont en désordre et mal structurés, et la sélection de marques très limitée, les produits sont souvent stockés dans des cartons plutôt que sur des étagères.

Dans Netto, la section avec des offres spéciales appelée «Spot Varer» occupe 40% de l'espace de manière très désorganisée.

Selon Per Bank, tout cela changera au cours des deux prochaines années à Netto à mesure que le lifting sera introduit.

CONSEILS – comment faire l'épicerie moins cher

La règle la plus importante: Vous ne pouvez pas obtenir tout ce dont vous avez besoin dans un magasin, vous devez également faire vos achats chez les discounters – de nombreux Danois obtiennent leurs bases ici et acheter d'autres articles d'épicerie dans l'un des supermarchés réguliers ou aller dans un magasin spécialisé.

Lire le tilbudsaviser et prenez note chaque fois qu'il y a des accords à faire sur les marques que vous achetez normalement. Chaque supermarché en a – les offres sont basées sur les ventes pendant une semaine – commençant généralement le samedi et se terminant le vendredi s'il ne s'agit pas d'une offre spéciale le week-end.

Il y a des économies à réaliser:
Le journal Søndagsavisen a constaté que Bilka était la moins chère pour une gamme sélectionnée de marques lors d'un test de mai 2017. Pour les mêmes articles achetés le même jour en mai, un consommateur pourrait économiser 75 DKK à Bilka par rapport à d'autres détaillants tels que SuperBrugsen, Kvickly et Føtex. Cependant, les économies réalisées à Bilka ont été moindres par rapport à Rema 1000 (DKK 9) ou Netto (DKK 8). En ce qui concerne le prix, Meny est venu au milieu et était 45 DKK plus cher que Bilka.

Achetez de plus grandes quantités à des prix inférieurs et partagés avec des amis.

NORMAL est une nouvelle chaîne de vente produits capillaires, produits de soins corporels, cosmétiques et autres articles ménagers en concurrence avec Matas et les supermarchés vendant également ces articles. Ils sont en mesure de rivaliser sur les prix en important des marques et des produits en parallèle auprès de gros grossistes hors du Danemark. La pression qu'ils ont exercée sur les prix commence à se refléter sur certains articles dans les supermarchés et chez Matas, mais pas pour tous les articles, il vaut donc la peine de les vérifier également.

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