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Recette de gâteau danois en pâte d'amande avec glaçage (Kransekage)

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Recette danoise traditionnelle pour le gâteau à la pâte d'amande, également connu sous le nom de Kransekage. Ce gâteau est traditionnellement servi aux occasions où vous voulez célébrer quelque chose de spécial ou au réveillon du Nouvel An.

Recette pour le Kransekage danois (gâteau à la pâte d'amande)

Gâteau d'anneau en massepain fait maison (kransekage)

Je pense que le réveillon est une des meilleures soirées de l'année. Ce soir, je me retrouve toujours avec de très bons amis, mange de la bonne nourriture et passe un bon moment. Le réveillon de ma nouvelle année regorge de bonnes traditions. Nous avons toujours passé l'après-midi à préparer un délicieux dîner à trois plats, puis nous avons passé quelques heures à le manger. Après le dîner, nous faisons de bonnes boissons, jouons à quelques jeux et passons un bon moment. A minuit, nous avons du champagne et en mangeons KransekageKransekage est essentiellement un gâteau de massepain en forme d'anneaux, décoré de glaçage et assemblé les uns sur les autres.

Voir également: Recette d'amandes salées maison

Le gâteau est très célèbre au Danemark et en Norvège et pour beaucoup de gens c'est une grande tradition à la veille du nouvel an. Le gâteau est principalement consommé le soir du nouvel an, mais il peut également être servi lors de mariages ou d'autres occasions spéciales. Les anneaux de massepain ont une croûte croustillante et un noyau intérieur doux et humide.

Cette recette de gâteau à la pâte d'amande avec glaçage est facile à faire, elle est très délicieuse et elle est beaucoup moins chère que celles que vous pouvez acheter au supermarché. Le gâteau se compose uniquement de trois ingrédients, de massepain, de sucre et de blancs d'œufs. Servez ce gâteau avec votre champagne préféré.

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Gâteau d'anneau en massepain (Kransekage)

Recette danoise traditionnelle pour le gâteau à la pâte d'amande, également connu sous le nom de Kransekage. Ce gâteau est traditionnellement servi aux occasions où vous voulez célébrer quelque chose de spécial ou au réveillon du Nouvel An.

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure 40 minutes

Cours: gâteau

Cuisine: danois

Mot-clé: Gâteau nordique, dessert nordique

Portions: 6 gens

Auteur: NordicFoodLiving.com

Ingrédients

Bagues en massepain

  • 500 g Massepain
  • 125 g sucre
  • 1 1/2 Blancs d'oeufs

glaçage

  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 g sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café vinaigre de vin blanc ou vinaigre balsamique blanc

Instructions

Bagues en massepain

  • Fouettez les blancs d'oeufs et le sucre à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes, mais 30 minutes est préférable.

  • Divisez le massepain en petits morceaux et mettez-le dans un grand bol. Ajouter le mélange blanc d'oeuf / sucre étape par étape et bien pétrir jusqu'à ce qu'il ait une consistance uniforme et lisse. Il est normal que vous n'ayez pas à utiliser tout le mélange blanc d'oeuf / sucre.

  • Couvrir le bol d'une pellicule de plastique ou de papier d'aluminium et le placer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, mais plus longtemps est préférable.

  • Étalez la pâte en deux barres de taille égale de 60 cm (24 pouces) de long.

  • Coupez la première barre en 3 morceaux d'une longueur de 15 cm, 18 cm et 27 cm (6 pouces, 7 pouces et 11 pouces).

  • Coupez la deuxième barre en 3 morceaux d'une longueur de 12 cm, 21 cm et 24 cm (5 pouces, 8 pouces et 9,5 pouces). Il reste un petit morceau de pâte supplémentaire – roulez-le en un petit cône pour le haut du gâteau.

  • Assemblez chacune des barres en anneaux et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé / papier sulfurisé.

  • Appuyez doucement sur chacun des anneaux en utilisant deux doigts, ce qui les rend un peu pointus en haut.

  • Préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F) et faites cuire les anneaux à la position centrale pendant environ 10 minutes. Ils ne devraient avoir qu'un peu de couleur brun clair en haut et en bas. Le temps de cuisson dépend fortement de la taille des anneaux, alors gardez un œil sur eux. Il est important que le four soit préchauffé.

  • Laissez les anneaux refroidir un peu avant de les déplacer également sur la grille du four pour le refroidissement final.

  • Lorsque les anneaux sont complètement refroidis, vous pouvez les décorer avec du glaçage. Si vous avez le temps de faire les bagues deux jours à l'avance, mettez-les dans un sac en plastique et rangez-les au congélateur avant de les décorer. Cela ne fera que rendre les anneaux encore plus humides et délicieux.

glaçage

  • Fouettez le blanc d'oeuf, le vinaigre de vin blanc et le sucre en poudre dans un glaçage moelleux et ferme. Versez le glaçage dans un sac en plastique ou similaire et percez un petit trou à l'un des coins. Utilisez vos mains pour presser le glaçage à travers le petit trou. Utilisez-le pour décorer les anneaux de massepain dans une grille en zigzag classique.

  • Assemblez le gâteau de massepain (Kransekage) en commençant par le plus grand anneau et en remontant avec de plus petits anneaux.

Remarques

Servez le gâteau au réveillon avec du champagne.


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